近年、人々は豚の福祉と豚肉の品質にますます注意を払っており、有機豚肉の生産規模は年々拡大しています。 アニマルウェルフェアのレベルを向上させることは、有機豚肉の開発の前提条件です。
ヨーロッパの有機豚肉生産システムでは、豚は一般的に屋外に出る機会があります。 屋外生産システムには特定の福祉基準はありませんが、屋外繁殖モードは豚の生物学的特性により一致しており、環境に有害ではなく、持続可能な開発にも一定の利点があると考えられています動物福祉と衛生の条件。 野外生産には、生物多様性や行動の自由度が高まるという福祉上の利点がありますが、屋外で飼育された豚のB超音波背脂肪厚と豚の筋肉間脂肪を測定すると、屋外で飼育された豚の筋肉間脂肪も減少することがわかります。 B 超音波は比較的高いです。
豚の屋外給餌には、次のような多くの問題もあります。豚の姿勢を頻繁に変えたり、授乳の頻度を減らしたりすると、子豚が押しつぶされたり、怪我をしたり、殺されたりする可能性があります。 さらに、屋外の気候、環境、病気の危険性、土壌の種類、生産管理、ハウジングの設計と収益性は密接に関連しており、これらは屋外生産システムに共通の問題です。
B超音波で豚を調べてみると、生殖器系の病気を持っている子豚がいて、乳房に感染症が多いことがわかります。 そのため、地域に適した品種を選択することが、屋外繁殖システムにおける母豚の福祉を改善するための主な要因です。 しかし、現在、屋外の雌ブタの福祉を改善することを目的とした専用の繁殖プログラムはありません。
