プレッシャーの中で働くことは楽しいことではありません。締め切り、ストレス、頭痛、要求の厳しい上司。しかし、あなたが'オートクレーブを再、あなたは圧力の下で最もよく働く。実際、あなたは高圧条件下でのみ働きます。この記事では、蒸気と熱の高圧条件下でオートクレーブがどのように働き、微生物を殺すかを探ります。オートクレーブの様子も見ていらします。's機能は、圧力鍋に似ており、オートクレーブサイクルの基本的な段階は何ですか。
熱は全てを殺す
微生物は微生物の最初の記事で説明したように、食べ物、適切な温度、そして生き残り、繁殖するのに十分な水分が必要です。だから、なぜそれらを飢えさせたり、それらを乾燥させてみませんか?微生物は少量の栄養素と水分で生き残ることができるので、これらの方法は十分に効果的ではありません。さらに、気満眠状態に住む細菌の一種である胞子は、非常に不愉快な状態で生き残ることができます。
では、これらの方法のどちらもうまくいかない場合、どのように微生物を破壊できるのでしょうか?答えは熱です。熱は微生物の内部のタンパク質を破壊する、非自然化と呼ばれるプロセス。この仕組みを理解するために、'卵を作る二つの方法を見てみていい。
卵を取り、それを開いて熱湯の鍋に落とすと、それを密猟して卵を調理します。卵の白い部分は一緒にくっつき始め、52で起こる凝固と呼ばれるプロセス、硬くなる°C.卵が凝生すると、それは非自然化し、卵の細胞内のすべてのタンパク質を殺す。
卵を調理するもう一つの方法は、フライパンで揚げることです。最初は卵が凝食しますが、卵をフライパンに入れて揚げ続けると、最終的にはすべて黒くなるでしょう。この燃焼は酸化と呼ばれ、凝固よりもはるかに高い温度で起こります。酸化は原子から電子を取り除く化学的プロセスであり、最終的には、その生物の死である。
酸化の例 - 殺菌の基本 - トゥットナウアー
(L)ポーチドエッグは卵を白く硬くし、凝固させる。(R)ここでは、2つの卵がフライパンに焼かれ、酸化の一例
蒸気滅菌は、オートクレーブの形態で、第1の方法、凝固、微生物を殺すために使用する。つまり、オートクレーブチャンバーは、卵を密猟した沸騰したお湯のポットと同様に作用します。両者が共有する重要な成分は、蒸気の存在、または水の気体状態です。オートクレーブ内部の蒸気は、湿った熱が微生物を攻撃し、凝固して死ぬ原因となる物質です。
オートクレーブが蒸気を使って微生物を殺す方法を理解するために、圧力鍋がどのように機能するかを探ります。
スープアップ圧力鍋
言葉"オートクレーブ"ラテン語から来る"自動"(自己)と"クラヴィス"(キー)、言い換えれば、自己ロックデバイス。オートクレーブ'sの基本的な機能性は、圧力鍋のそれと非常によく似ています, 通常の調理方法よりも50〜70%速く食品を調理することができる鍋の一種.
圧力鍋の内部の眺め - Tuttnauer - 滅菌の基本
圧力鍋の内部の眺め
例えば、豆などの生の食品を取り、水や他の液体で圧力鍋の中に置き、蒸気中で密封するために使用される丸いゴム製のガスケットを含む特別なロック蓋で容器を密封します。火の上に強火を当て、温度が上がり、蒸気が逃げ始めるのを待ちます。密閉されたチャンバーの内部では、蒸気が膨張し、空気排気弁を通して残りの空気を押し出します。
火を下げ、圧力鍋がバルブや蓋に触れることなく調理し続けてみましょう。排気弁は蒸気の一部を逃がし、圧力が'tはあまりにも多くを構築し、爆発を防ぎます。
これ"効率的なキッチンの喜び"文字通り使用して、食品の内部の熱を強制します。
空気よりも熱の導体である高圧蒸気。
高温熱(100以上)°C)を使用すると、食品がより速く調理されます。
オートクレーブが来る
圧力鍋と同様に、オートクレーブは高圧と蒸気の組み合わせを使用して内部に入れられたアイテムに熱を伝達する機械です。チャールズ・チェンバレンによって1879年に発明された最初のオートクレーブは、本質的に栄光の圧力鍋でした。そして、圧力鍋が過去数世紀に数え切れないほどの設計アップグレードを経てきたように、オートクレーブもそうです。基本的な機械機械から完全にコンピュータ化された、殺菌の洗練された傑作まで、オートクレーブは長い道のりを歩んできました。
今日、病院、研究所、医師'オフィスは、固体および中空の機器、供給、液体、および廃棄物を殺菌するためにオートクレーブを使用しています。そして化学産業では、オートクレーブはゴムを加硫し、コーティングを治し、合成石英や宝石の成長など結晶を合成します。
オートクレーブは様々なサイズとモデルで来るが、基本的な原則は残っている:微生物を殺すために圧力と蒸気の力を利用する。
殺菌前および殺菌後の細菌
(L) 殺菌前に、細菌は健康で強く見えます。(R) 滅菌後、膜が割れて高温蒸気に曝されて破れ、細菌が死滅する
オートクレーブ、基本的な概要
上で説明したように、圧力鍋はそれを調理するために食品の中に湿った熱を強制します。食べ物の代わりに、明日のために殺菌する準備ができている外科用品のトレイを持っていたと想像してください'手術を行う。オートクレーブの内側に置き、サイクルを実行すると、機器の表面上のすべての可能な隅やクレーンに湿った熱を強制します。
ここは'オートクレーブサイクルの基本的な概要は、オートクレーブされている材料の数と数によって異なります。
まず、沸騰温度まで水を加熱して、オートクレーブチャンバーに入る蒸気を発生させます。蒸気がチャンバーに入ると、空気はチャンバーから取り除かれ、蒸気が膨張するにつれて押し出され続ける。空気は真空プロセス(ポンプまたはエジェクターを使用する大きなオートクレーブのように)か、変位プロセス(いくつかの小さな卓上オートクレーブのように)によってチャンバーから取除かなければなりません。
空気が取り除かれたので、チャンバーに蒸気を加え続けながら、チャンバー排気バルブを閉じて温度と圧力を高めます。温度と圧力は、殺菌に必要なレベルに上昇します。必要な温度は通常 121 に設定されます。°Cまたは 134°C.
この段階は、実際の滅菌が行われる時点であるため、滅菌時間、または保持時間と呼ばれています。これは、負荷の大きさと内容に応じて、約3〜20分かかることがあります。さようなら微生物!
殺菌が完了したので、それは'排気弁を開けて蒸気を放出することで、圧力を下げる時間を取ります。(圧力鍋が同じ理由で安全弁を持っている方法を覚えていますか?
最後に、負荷を冷却し、オートクレーブドアを開けると安全に取り扱えるようにします。
蒸気を使い果たさないでください。私たちは始めたばかりです!
させる'sレビュー:私たちは、熱、特に湿った熱が細菌を殺す最良の方法であることを学びました。熱を使って、凝固または酸化によって殺す方法は2つあります。オートクレーブ滅菌は、高加圧蒸気の形で凝固を使用して、微生物の内部のタンパク質を変性させます。次に、圧力鍋の機能をオートクレーブの動作と比較しました。圧力鍋が蒸気の強烈な力を使って食べ物に熱を加えるのと同じように、オートクレーブは蒸気を使って"力"機器に蒸気を入れ、前記の機器に住むあらゆる形態の微生物学的生命を殺す。そして最後に、水を加熱して圧力を加えるまでのオートクレーブサイクルの基本的な段階を見て、時間を保持し、冷却しました。
